合理配备原料、辅料，要保证各种营养素之间（）的平衡。A、质量B、数量C、质量和数量D、质量和结构

题目

合理配备原料、辅料，要保证各种营养素之间（）的平衡。

A、质量
B、数量
C、质量和数量
D、质量和结构

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第1题：

合理营养的内涵包括()

A.合理的搭配和科学的加工

B.向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡(营养平衡)

C.满足人体正常的生理需要、维持人体健康的营养

D.以上均是

答案：D

解析：

合理营养的内涵包括保持每日食物的多样性、大豆中的植物蛋白质含8种必需氨基酸、每日烹调用油20~30克等内容，A.合理的搭配和科学的加工B.向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡(营养平衡)C.满足人体正常的生理需要、维持人体健康的营养，以上均符合。

第2题：

合理膳食包括( )

A．食物多样化

B．能量和营养素满足需要

C．营养素之间要保持适宜的平衡

D．应有舒适的进餐环境

E．以上都正确

正确答案：E

第3题：

合理配备原料,辅料要保证各个营养素之间()的平衡。

A、质量

B、数量

C、质量和数量

D、质量和结构

参考答案：C

第4题：

平衡膳食应满足的基本要求有（）。

A、供给必需的能量和营养素
B、各种营养素间的比例均衡
C、合理的烹调加工
D、尽量生食以保证营养素不丢失
E、一日三餐，热能分配比例适宜

正确答案:A,B,C,E

第5题：

原料、辅料的合理配备要保证所制产品( )，以及制品色彩和口味的合理搭配。

A.营养素的全面

B.营养素的多样化

C.质地合理搭配

D.形状统一

正确答案：A

第6题：

平衡膳食不但能提供足够数量的( )和各种营养素,而且各种营养素之间要保持合理的结构。

A.热能

B.优质蛋白质

C.糖类

D.脂肪

参考答案：A

第7题：

原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。

判断对错

此题为判断题(对，错)。

正确答案：：√

第8题：

合理选择原料,保持各种营养素的()和质量的平衡。

A.营养

B.分配

C.数量

D.蛋白质

参考答案：C

第9题：

在营养学上，能使（）称作平衡膳食。

A.人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态
B.量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要
C.量及各种营养素富于人体生长发育、生理及身体活动的需要
D.各种营养素之间保持一般比例的膳食
E.各种营养素之间保持适宜比例的膳食

答案：A,B,E

解析：

在营养学上，能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，称作平衡膳食。

第10题：

合理膳食包括（）。

A、能量和营养素满足需要
B、食物多样化
C、营养素之间要保持适宜的平衡
D、应有舒适的进餐环境
E、以上都包括

正确答案:E

合理配备原料、辅料，要保证各种营养素之间（）的平衡。

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