“糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上（）形花刀。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。
第3题：
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是()。
A.菊花花刀
B.鳞毛花刀
C.麦穗花刀
D.绣球花刀
第4题：
制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。
第5题：
牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞（）刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。
第6题：
荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。
第7题：
松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。
第8题：
牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈()。
A、瓦楞形;
B、花瓣形;
C、散线形;
D、蚌纹形
第9题：
干煎鳜鱼剞的是双十字花刀。
第10题：
糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行（）处理。