在编制现代筵席菜单时，要兼顾好（）。
第1题：
在编制现代筵席菜单时，要兼顾好()。
A、山珍类菜品
B、绿色菜品
C、家畜肉
D、时令菜品
第2题：
制定筵席菜单是一项复杂细致的工作。()
第3题：
要修饰Word文档中的某些文字，（ ）的操作是正确的。
A．选中要修饰的文字，在菜单中选择【视图】→【阅读版式】
B．选中要修饰的文字，在菜单中选择【格式】→【字体】
C．选中要修饰的文字，在菜单中选择【编辑】→【全选】
D．选中要修饰的文字，在菜单中选择【编辑】→【字体】
第4题：
一般筵席要预先制定菜单，不要考虑成本。()
第5题：
现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。()
第6题：
筵席在发展过程中，经受()的选择和人工淘汰，适应者生存，不适应者消亡。
A、历史
B、现代
C、厨师
D、顾客
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应()。
A、根据就餐对象地域设计菜单
B、根据时令的不同设计菜单
C、根据就餐对象经济水平设计菜单
D、根据筵席性质设计菜单
第9题：
现代筵席组合应力求营养均衡，吃得科学。()
第10题：
现代筵席可以分为三大类。()