清洗猪肠时,翻转猪肠的方法是用()翻转。

题目

清洗猪肠时,翻转猪肠的方法是用()翻转。

  • A、灌水
  • B、加水
  • C、倒水
  • D、洒水
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第1题:

猪肠经里外翻洗后,接着进行的加工步骤是______。

A.破肠清洗

B.择除污秽物

C.直接熟处理

D.初步熟处理


参考答案:D

第2题:

猪肠扭转的病发原因有哪些?


正确答案: 酸败、冷冻饲料刺激部分肠管,使其蠕动加强,而其他部分肠管仍松弛并充满内容物,该充实的肠段由于肠系膜的牵引而紧张,当前段肠管内容物迅速后移时,因为猪体突然跳跃或翻转等动力作用,而发生肠扭转。

第3题:

猪肺、猪肠用灌洗法清洗。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第4题:

家畜类原料的清洗方法中,“盐醋搓洗法”主要适用的原料是()。

  • A、猪肠
  • B、兔腿
  • C、牛蹄
  • D、羊肉

正确答案:A

第5题:

清洗猪肠的方法是:将翻转的猪肠放入盆内,加入盐和醋,用双手(),再用清水洗涤。

  • A、翻拌
  • B、搅拌
  • C、抄拌
  • D、反复揉搓

正确答案:D

第6题:

猪蛔虫幼虫从肠移行又回到肠中间途径()﹑()两个器官。


正确答案:肝;肺

第7题:

猪肠扭转病的临床症状是怎样的?


正确答案: 猪肠扭转病的临床症状基本上同于猪肠套叠病,临床上不易分辨诊断出,该病的病程一般数小时至1-2天,病猪腹痛缓和,除不全扭转外常以死亡而告终。

第8题:

猪肠的清洗加工步骤为:盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。 ( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

猪肠的清洗加工方法是刮剥和凉水冲洗。


正确答案:错误

第10题:

猪绦虫病的幼虫寄生于猪()所引起的疾病。

  • A、横纹肌
  • B、肝
  • C、肠
  • D、肺

正确答案:A