灌洗法主要用于猪肺的洗涤加工，也可用于猪肠的翻转洗涤之用。
第1题：
A.肺脏
B.肠、肚
C.脑子
D.脊髓
第2题：
清洗猪肠的方法是：将翻转的猪肠放入盆内，加入盐和醋，用双手（），再用清水洗涤。
第3题：
刮剥洗涤法适用于对猪头.猪爪.猪舌.（ ）等原料。
A.牛肺
B.牛心
C.牛腰
D.牛舌
第4题：
里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加工。
第5题：
对猪肺加工时通常采用的洗涤方法是（）。
第6题：
盐醋搓洗法主要用于（）等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。
第7题：
采用（）洗涤猪肺时，既去除了异味，又使猪肺的颜色更为白净。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
常用于虾仁的洗涤加工方法是（）。
第10题：
刮剥洗涤法适用于（）、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。