与蔬菜、果品涩味有关的成分是（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。
A、涩味
B、香味
C、甜味
D、咸味
第3题：
A.丹宁
B.花青素
C.茄碱苷
D.硫胺素
第4题：
我国蔬菜、果品旅游有哪些类型？
第5题：
苦涩味是茶叶的主体成分，愈苦涩品质愈好。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
第8题：
A、粮食
B、菌类
C、果品
D、蔬菜
第9题：
焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。
第10题：
果品、蔬菜品质质量是指哪些方面？