第1题：
蔬菜、水果中含量较多的包括哪些（）
A水分
B维生素
C矿物质
D纤维素
第2题：
下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
（）蔬菜中淀粉含量较多。
第5题：
水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质多于蔬菜，所以能代替蔬菜。
第6题：
下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）。
第7题：
维生素B族在豆类食品，粗粮，蛋类，瘦肉和绿色蔬菜中含量较多。
第8题：
A、苹果酸
B、柠檬酸
C、酒石酸
D、酒酸
第9题：
挥发油在蔬菜中的含量比较多。
第10题：
植物性性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是蔬菜组织中的（）。