分拆属于烹调工艺流程中（）阶段的工艺方法。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
在工业项目的工艺设计过程中，影响工程造价的主要因素包括（ ）。
A.生产方法、工艺流程、功能分区 B.工艺流程、功能分区、运输方式
C.生产方法、工艺流程、设备选型 D.工艺流程、设备选型、运输方式
第4题：
初步设计阶段的工艺流程图有（）
第5题：
第6题：
工艺流程图分原理工艺流程图和施工工艺流程图两种。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
第8题：
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
第9题：
第10题：
工艺流程中的安全监控系统包括哪三部分？