关于烹调技法与烹调法的关系与区别,以下表述不准确的是()。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
以下关于标准成本与目标成本表述,不准确的是( )。
第3题:
关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
第4题:
粤菜的炒烹调法被认定为常用烹调法。
第5题:
烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是()。
第6题:
第7题:
按制作工艺的区别,煎烹调法分软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎酿、半煎炸等六种煎法。
第8题:
第9题:
在同一烹调技法内,可以根据工艺的差别划分出子烹调技法,而烹调法则没有这种划分方法。
第10题:
烹制粤菜名菜荔浦扣肉的烹调法是:扣法。