下列关于民间菜叙述说明正确的选项是（）A、历史上遗留的少部分饮食品种B、中国烹饪技艺文化之根C、乡村居民家庭中遗忘的日常饮食D、中国菜点的个体

题目

下列关于民间菜叙述说明正确的选项是（）

A、历史上遗留的少部分饮食品种
B、中国烹饪技艺文化之根
C、乡村居民家庭中遗忘的日常饮食
D、中国菜点的个体

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第1题：

关于孔府菜的表述正确的是( )。

A．最著名的官府名菜

B．最典型的官府名菜

C．融合历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体

D．是一份珍贵的文化遗产

正确答案：ABCD

第2题：

下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。

A、以西餐烹调方法为主流

B、以中餐烹调方法为主流

C、口味多变浓重

D、注重使用干制原料

答案：B

第3题：

集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是( )．

A．鲁菜

B．川菜

C．粤菜

D．淮扬菜

E．豫菜

正确答案：E

第4题：

下列选项中,关于顶循环油的密度,叙述正确的是()。

A、大于粗汽油

B、大于轻柴油

C、小于粗汽油

D、在0.9左右

参考答案：A

第5题：

民间菜

正确答案：
民间菜指广大城乡居民祖祖辈辈El常制作和食用的肴馔，是中国菜的根源与基础，遍布大江南北。民间菜主要分为两大类：一是四季三餐必备的家常菜，以素为主，荤腥搭配，经济实惠；二是逢年过节聚餐的家宴菜，以荤为主，搭配素食，敦亲睦谊。民间菜的主要特点是取材方便，操作易行，调味适口，朴实无华。

第6题：

下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。

A、擅长中西合璧烹调方法

B、以潮洲地方烹调方法为主

C、口味注重浓重醇厚

D、注重使用河鲜原料

答案：A

第7题：

下列叙述内容最符合上海传统菜特点的选项是()。

A、选料突出海味原料

B、菜肴中的汤汁较多

C、注重浓油酱赤

D、口味类型变化多样

答案：A

第8题：

下列关于浙菜的表述正确的是( )。

A．杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分

B．杭州菜善烹淡水鱼虾

C．宁波菜善于烹制海鲜

D．绍兴菜富有乡村风味

正确答案：ABCD

第9题：

下列关于应急信息发布原则描述正确的选项是()。

A.准确

B.及时

C.动态发布

D.说明原因

参考答案：ABCD

第10题：

下列叙述内容最符合民间腊八节传统饮食风俗的选项是（）。

A、做面酱
B、做腊肉
C、吃玫瑰糕
D、饮桂花陈酒

正确答案:B

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