食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存,湿度控制在()。

题目

食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存,湿度控制在()。

  • A、10-20%
  • B、20-30%
  • C、40-50%
  • D、50-60%
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第1题:

食品中的干货、罐头、米面等无需冷藏,库温在()是最理想的。

A.0℃—-2℃

B.0—24℃

C.30℃—32℃

D.50℃—52℃


参考答案:B

第2题:

中药商品贮存中,一般中药商品的环境温度控制在25℃以下,相对湿度控制在50%左右。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第3题:

布件贮存的温湿度一般控制在()。

A:温度≤30℃,湿度≤60℃

B:温度≤30℃,湿度≤50℃

C:温度≤20℃,湿度≤50℃

D:温度≤20℃,湿度≤60℃


参考答案:C

第4题:

食品生产经营安全标准中规定,贮存、运输和装卸食品的容器应保证食品安全所需的()等特殊要求。

  • A、温度
  • B、密度
  • C、湿度
  • D、干燥度

正确答案:A,C

第5题:

湿度是指空气中含有水蒸气量的程度,也就是空气潮湿的程度。它是影响药物质量的一个极重要因素。以下关于中药贮藏的湿度要求,说法正确的是

A.一般炮制品的绝对含水量应控制在7%~13%,贮存环境的相对湿度应控制在35%~65%
B.一般炮制品的绝对含水量应控制在9%~13%,贮存环境的相对湿度应控制在35%~65%
C.一般炮制品的绝对含水量应控制在7%~13%,贮存环境的相对湿度应控制在35%~75%
D.一般炮制品的绝对含水量应控制在9%~13%,贮存环境的相对湿度应控制在35%~75%
E.一般炮制品的绝对含水量应控制在9%~13%,贮存环境的相对湿度应控制在30%~75%

答案:C
解析:
一般炮制品的绝对含水量应控制在7%~13%,贮存环境的相对湿度应控制在35%~75%。

第6题:

食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存,湿度控制在()。

A.10-20%

B.20-30%

C.40-50%

D.50-60%


参考答案:D

第7题:

中药商品贮存中,湿度高容易引起中药材吸潮,产生潮解、发霉等变质现象,故库房仓库的湿度越低越好。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第8题:

度是影响药物质量的一个重要因素,不仅可引起药物的物理和化学变化,如含水量,外观形态、化学成分发生改变等,而且能影响微生物的繁殖及害虫的生长。一般中药炮制品的质量控制和贮藏要求应是()

A.对含水量应控制在7%~13%,贮存环境的相对湿度应控制在35‰~75%

B.绝对含水量应控制在9%~13%,贮存环境的相寸湿度应控制在30%~70%

C.绝对含水量应控制在7%~15%,贮存环境的相对湿度应控制在35%~75%

D.对含水量应控制在9%~15%,贮存环境的相对湿度应控制在35%~70

E.绝对含水量应控制在8%~15%,贮存环境的相对湿度应控制在40%~70%


正确答案:A

第9题:

湿度是影响药物质量的一个重要因素,不仅可引起药物的物理和化学变化,如含水量,外观形态、化学成分发生改变等,而且能影响微生物的繁殖及害虫的生长。一般中药炮制品的质量控制和贮藏要求应是( )

A.绝对含水量应控制在7%~13%,贮存环境的相对湿度应控制在35‰~75%
B.绝对含水量应控制在9%~13%,贮存环境的相寸湿度应控制在30%~70%
C.绝对含水量应控制在7%~15%,贮存环境的相对湿度应控制在35%~75%
D.绝对含水量应控制在9%~15%,贮存环境的相对湿度应控制在35%~70
E.绝对含水量应控制在8%~15%,贮存环境的相对湿度应控制在40%~70%

答案:A
解析:
一般中药炮制品的绝对含水量为7%~13%,贮存环境的相对湿度应控制在35%~75%。

第10题:

存放啤酒的仓库相对湿度应控制在()。


正确答案:75%

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