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下列不是细菌性食物中毒的发生原因的是（）。

题目

下列不是细菌性食物中毒的发生原因的是（）。

  • A、食用病死的牲畜肉和食品腐败变质
  • B、食品烧得太熟了和食品保存不当
  • C、从业人员带菌
  • D、工用具生熟不分和操作者卫生习惯差
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相似问题和答案

第1题：

非细菌性食物中毒是指细菌性食物中毒以外的（）一起的食物中毒。

  • A、其他因素
  • B、没有原因
  • C、没有因素
  • D、唯一因素

正确答案:A

第2题：

食品烧得太熟了和食品保存不当不是细菌性食物中毒的发生原因。


正确答案:正确

第3题：

我国最为常见的食物中毒是

A、化学性食物中毒

B、有毒动物食物中毒

C、细菌性食物中毒

D、有毒植物食物中毒

E、原因不明食物中毒


参考答案：C

第4题：

问答题
简述细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？

正确答案： 预防细菌性食物中毒，主要是根据细菌性食物中毒发生的原因和条件，采取针对性措施。
（1）防止食品被沙门氏菌污染
①加强对食品生产企业的卫生监督，特别是要加强肉联厂对畜、禽的宰前检疫和宰后的兽医卫生检验，并按有关规定处理。
②防止被沙门氏菌感染或污染的畜、禽肉进入市场，禁止食用病死的畜、禽肉类。
③加强肉类食品在储藏、运输、加工、烹调或销售等各个环节的卫生管理。
④注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。
⑤食品从业人员应定期进行卫生知识培训和健康检查；
（2）控制食品中沙门氏菌的生长繁殖：低温贮藏并尽可能的缩短存储时间；
（3）食用前彻底灭菌：
①各种生食品食用前要蒸熟煮透。如彻底杀灭肉类中可能存在的沙门氏菌，应使肉块深部达80℃并持续12min以上或肉块重量1Ikg以下，持续煮沸2.5~3h，禽蛋类应煮沸8min以上。
②剩余饭菜和存放时间达4h以上的熟肉或肉制品，食用前必须回锅。
③生吃食品食用前要洗净、消毒。
解析： 暂无解析

第5题：

最常见的食物中毒是（）。

  • A、真菌性食物中毒
  • B、化学性食物中毒
  • C、有毒动植物食物中毒
  • D、细菌性食物中毒
  • E、原因不明的食物中毒

正确答案:D

第6题：

什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？


正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2）细菌性食物中毒发生的原因有：
①致病菌污染食物；
②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

第7题：

下列关于细菌性食物中毒发生原因，说法不正确的是（）。

  • A、食物未烧熟不会引起细菌性食物的中毒
  • B、腐败变质食品含有大量致病菌，因此，极易导致进食者中毒
  • C、用手工制作食品，污染的机会较多，因此发生中毒的机率就越大
  • D、食物保存不当也会引起细菌性食物中毒

正确答案:A

第8题：

关于食物中毒下列哪项说法是正确的

A、食物中毒均无传染性

B、食物中毒有细菌性和非细菌性两种

C、食物中毒病程有自限性不会引起死亡

D、食物中毒后都可产生免疫力，罕有重复感染

E、预防接种可减少食物中毒发生


参考答案：B

第9题：

食物中毒下列哪项说法是正确的（）

  • A、食物中毒均无传染性
  • B、食物中毒可分为细菌性和非细菌性两种
  • C、食物中毒病程有自限性，不会引起死亡
  • D、食物中毒后都可产生免疫力，罕有重复发病
  • E、预防接种可减少食物中毒的发生

正确答案:B

第10题：

问答题
细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？

正确答案： 预防细菌性食物中毒，主要是根据细菌性食物中毒发生的原因和条件，采取针对性措施。
（1）防止食品被沙门氏菌污染：
①加强对食品生产企业的卫生监督，特别是要加强肉联厂对畜、禽的宰前检疫和宰后的兽医卫生检验，并按有关规定处理。
②防止被沙门氏菌感染或污染的畜、禽肉进入市场，禁止食用病死的畜、禽肉类。
③加强肉类食品在储藏、运输、加工、烹调或销售等各个环节的卫生管理。
④注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。
⑤食品从业人员应定期进行卫生知识培训和健康检查。
（2）控制食品中沙门氏菌的生长繁殖：低温贮藏并尽可能的缩短存储时间；
（3）食用前彻底灭菌：
①各种生食品食用前要蒸熟煮透。如彻底杀灭肉类中可能存在的沙门氏菌，应使肉块深部达80℃并持续12min以上或肉块重量1Ikg以下，持续煮沸2.5~3h，禽蛋类应煮沸8min以上。
②剩余饭菜和存放时间达4h以上的熟肉或肉制品，食用前必须回锅。
③生吃食品食用前要洗净、消毒。
解析： 暂无解析

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