违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

制作泡菜时要把烫好的蔬菜（）

题目

制作泡菜时要把烫好的蔬菜（）

  • A、加盐腌渍
  • B、放入冷汤中
  • C、自然凉透
  • D、用冷水冲凉
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。


A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌

答案：C
解析：
知识点:制作不同食品时用到的菌种，制作果醋用到的是醋酸菌（细菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌），C项正确。

A项：制作果酒用到的是酵母菌（真菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌）。与题干不符，排除。

B项：制作腐乳用到的是毛霉（真菌）。与题干不符，排除。

D项：制作果醋用到的是醋酸菌（细菌）。与题干不符，排除。

第2题：

制作泡菜时的原料一般有（）

  • A、砂糖
  • B、莳萝
  • C、玉桂
  • D、豆蔻

正确答案:A

第3题：

制作烤鱼青蛤汁的少司,先要把青蛤( )。

A、用开水烫一下

B、用沙拉油炒香

C、用黄油炒香

D、清洗干净


参考答案：D

第4题：

泡菜是一种常见的蔬菜发酵食品


正确答案:正确

第5题：

蔬菜育苗要把好四关，请问是哪"四关"？


正确答案: 种子处理关、床土消毒关、苗床管理关、科学用药

第6题：

为确保蔬菜烫漂的效果，蔬菜烫漂后（）。

  • A、自然冷却
  • B、缓慢冷却
  • C、立即冷却
  • D、不用冷却

正确答案:C

第7题：

烫酵面主要是用于制作（）。

  • A、生煎馒头
  • B、花卷
  • C、高庄馒头
  • D、蔬菜包子

正确答案:A

第8题：

制作皇室蔬菜批要把胡萝卜和西葫芦加工成( )。

A、长条

B、大片

C、大丁

D、小丁


参考答案：A

第9题：

下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）

  • A、先切后洗
  • B、水中浸泡后烹调
  • C、开水中烫10分钟以上
  • D、提前切好，吃时现炒
  • E、急火快炒

正确答案:E

第10题：

我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。


正确答案:正确

更多相关问题
相关内容