火候运用的要点之一是熟练掌握各种（）的使用方法。
第1题：
A、刀工处理
B、加热时间
C、调味方法
D、制汤工艺
第2题：
A、小(微)火小(微)开法
B、大开法
C、小开法
D、微开法
第3题：
制作蜜汁的要点是选料要精，先加蜂蜜，掌握好火候。()
第4题：
在抢救危重病人时，医护人员应（）
第5题：
所有生产人员必须熟练掌握（）现场急救方法，所有职工必须掌握（）使用方法。
第6题：
A、火势
B、火度
C、火力
D、火候
第7题：
A、质感达标
B、汁芡均匀
C、口味一致
D、浆糊达标
第8题：
A、刀工一致
B、口味一致
C、汁芡均匀
D、火候均匀
第9题：
不同的面点制品火候的运用各不相同。
第10题：
根据柜员日常操作管理的要求，营业网点柜员（）。