下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是（）。
第1题：
传统名菜“叫花鸡”采用的方法是()。
A.泥烤
B.面烤
C.炙烤
D.电烤
第2题：
A.泥烤法
B.明炉烤
C.暗炉烤
D.铁板烤
第3题：
面烤法是在( )基础上的演进。
A.泥烤法
B.明炉烤
C.暗炉烤
D.铁板烤
第4题：
烤制成品要求色白的品种，应用面火小、底火稍大的温度烤制。
第5题：
第6题：
A.泥烤法
B.明炉法
C.暗炉法
D.铁板烤
第7题：
A.脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼
B.吊烧鸭子、烤方
C.串烤羊肉、叫花鸡
D.暗炉烤鱼、叫花鸡
第8题：
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。
A．烤乳猪
B，西湖莼菜汤
C．干炸响铃
D．东安鸡
第9题：
烤菜花是素菜代表菜。
第10题：
制作“忽必烈烤肉”采用的方法是（）。