面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。
第1题：
在下列熟制方法中，不具有热对流作用的是()。
A.蒸
B.炸
C.烙
D.烤
第2题：
A.煮
B.蒸
C.炸
D.烙
第3题：
面点制作方法主要有蒸、煮、炸、烙四种。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）
第5题：
A.煎、烙
B.炸、烙
C.煎、蒸
D.煎、炸
第6题：
在下列熟制方法中，属于二维传热的是()。
A、煮
B、煎
C、炸
D、烤
第7题：
A.烧
B.烤
C.蒸
D.煮
第8题：
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()
第9题：
A.炸，烙，煮
B.烙，蒸，烤
C.炸，蒸，煎
D.炸，烤，煮
第10题：
熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。