西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。
第1题：
A.炸，烙，煮
B.烙，蒸，烤
C.炸，蒸，煎
D.炸，烤，煮
第2题：
烹调方法以（）为主。
第3题：
A.烧、爆、卤、扒
B.炒、爆、煎、扒
C.炖、爆、煎、酱
D.烩、爆、煎、炝
第4题：
幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。
第5题：
急性胰腺炎患者恢复期宜采用哪种烹调方法（）。
第6题：
酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。
第7题：
食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
第8题：
A.扒、汆、涮、煮
B.烤、熘、爆、炒
C.煨、煮、爆、炒
D.煨、煮、炖、烧
第9题：
婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主：（）
第10题：
在烹调方法中，（）是以水为传热媒介的。