蛋油面坯适用于（）的制作。
第1题：
清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。
A.海绵蛋糕
B.天使蛋糕
C.普通蛋糕
D.奶油蛋糕
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、抹光滑、光亮
B、抹平整、干净
C、抹平整、光滑
D、分割成几层
第4题：
配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（）
第5题：
A、巧克力蛋糕
B、海绵蛋糕
C、艺术蛋糕
D、黑森林蛋糕
第6题：
A.戚风蛋糕
B.清蛋糕
C.海绵蛋糕
D.乳酪蛋糕
第7题：
A、抹光滑、光亮
B、抹平整、干净
C、抹平整、光滑
D、分割成几层
第8题：
蛋糕根据用料和加工工艺分为()、油蛋糕两大类。
A.清蛋糕
B.海绵蛋糕
C.杏仁蛋糕
D.水果蛋糕
第9题：
制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。
A.所用的蛋糕坯
B.所需的蛋糕架
C.所需的裱制原料
D.制作裱花蛋糕的标准
第10题：
传统蛋糕是指（）为坯体经裱花而成的制品。