一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、()、干鲜果类

题目

一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、()、干鲜果类、巧克力类及其他类。

  • A、酒香类
  • B、米香类
  • C、香草类
  • D、焦糖类
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第1题:

甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、米香类、水果类、巧克力类及其他类。()

此题为判断题(对,错)。


答案:错

第2题:

尺寸基准按其性质不同,可分为()基准和()基准两类。


参考答案:设计;工艺

第3题:

地面按面层所用材料和施工方式不同可分为()。

A、整体类地面

B、板块类地面

C、卷材类地面

D、涂料类地面

E、砂子类地面


参考答案:ABCD

第4题:

配一般菜是按所用()的多少来分,可分为配单一原料,配主辅原料,配不分主次的多种料三大类。

  • A、原料
  • B、配料
  • C、主料
  • D、辅料

正确答案:A

第5题:

一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、( )、巧克力类及其他类。

A.米香类

B.香草类

C.干鲜果类

D.水果类


正确答案:C

第6题:

甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。()

此题为判断题(对,错)。


答案:对

第7题:

测定按其物理性质的不同可分为哪两类?


参考答案:一类是晶形沉淀,另一类是无定形沉淀。

第8题:

由于酿酒所用(),因而酿制的酒也各不相同,按酒的特点,大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。

A、时间不同

B、原料不同

C、发酵方法不同

D、色泽不同


参考答案:B

第9题:

一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、( )及其他类。

A.焦糖类

B.乳香类

C.甜果类

D.巧克力类


正确答案:D

第10题:

米粉面坯按()可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。

  • A、形状
  • B、口味
  • C、原料
  • D、性质

正确答案:D