一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、（）、干鲜果类、巧克力类及其他类。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
A、整体类地面
B、板块类地面
C、卷材类地面
D、涂料类地面
E、砂子类地面
第4题：
配一般菜是按所用（）的多少来分，可分为配单一原料，配主辅原料，配不分主次的多种料三大类。
第5题：
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、( )、巧克力类及其他类。
A.米香类
B.香草类
C.干鲜果类
D.水果类
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
第8题：
A、时间不同
B、原料不同
C、发酵方法不同
D、色泽不同
第9题：
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、( )及其他类。
A.焦糖类
B.乳香类
C.甜果类
D.巧克力类
第10题：
米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。