式葡国鸡、咖喱焖鸡由于使用了咖喱，因此它们的芡色是（）
第1题：
制作咖喱鸡时如少司较稠，可以加些()。
A.鸡布朗少司
B.牛基础汤
C.鸡基础汤
D.鸡布朗基础汤
第2题：
咖喱按颜色可以分为以下哪几种：（）
第3题：
咖喱烩鸡适宜使用()为配菜。
A.炸薯条
B.奶油胡萝卜
C.炒荷兰豆
D.黄油米饭
第4题：
“braised chichen with cream tarragon sauce”的意思是（）
第5题：
咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。
第6题：
制作咖喱鸡的原料有( ) 。
A.炸葡萄干
B.胡萝卜
C.橄榄
D.红酒醋
第7题：
茶色给人以浓郁、芬芳、庄重之感，典型的茶色菜肴是（）。
第8题：
以下关于芡色的讨论，正确的是()。
A芡色就是指芡的色泽
A.错用芡色既不美观，又影响菜肴的质量
B.红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡
C.由咖喱调出的是深黄芡。
第9题：
需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（）。
第10题：
“curry chicken”的意思是（）