制作白皮酥的开酥方法是（）。
第1题：
A.黄桥烧饼、玫瑰酥
B.眉毛酥、酥盒子
C.小鸡酥、酥饺
D.如意酥盒、白皮酥
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A.大包酥
B.抹酥
C.黄油酥
D.小包酥
第4题：
大包酥是指先（）后下剂，一次可以制成多个剂子的开酥方法。
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.黄桥烧饼、白皮酥
B.一品烧饼、酥饺
C.眉毛酥、如意酥盒
D.酥盒子、小鸡酥
第7题：
A.水油皮的开酥方法
B.擘酥的开酥方法
C.层酥面主坯的一种叠酥方法
D.层酥的层次数
第8题：
A.馅心色泽
B.馅要包严
C.酥松香甜
D.色泽洁白
第9题：
制作酥盒开酥要均匀，卷酥要卷紧，成形时花边要捏严。
第10题：
（）的工艺方法是先下剂，后包酥。