红皮土豆的特点是外皮暗红，质地紧密，（）
第1题：
A.根茎类
B.瓜果类
C.果蔬类
D.干果类
第2题：
二杠茸皮色与锯口面的性状特点是
A、外皮红黄色，锯口外围多已骨化
B、外皮灰黑色，锯口面有致密的小孔，外围无骨质
C、外皮灰黑色，锯口中间孔变大
D、外皮红棕色，锯口面有致密的小孔，外围无骨质
E、外皮黑棕色，锯口外围多已骨化
第3题：
下述有关死后血凝块的描述中，哪一项是错误的
A、湿润、有光泽
B、质地柔软
C、有弹性
D、暗红色、上层似鸡脂样
E、与血管壁粘连紧密，不易剥离
第4题：
红皮洋葱，外皮紫红，鳞片较厚，辣味浓，一般在（）上市。
第5题：
白皮土豆质地紧密，水分少，质量较次。
第6题：
花鹿茸二杠的皮色与锯口面的特点是
A、外皮灰黑色，锯口面有致密的小孔，外围无骨质
B、外皮红黄色，锯口外围多已骨化
C、外皮灰黑色，锯口中间孔变大
D、外皮红棕色，锯口面有致密的小孔，外围无骨质
E、外皮黑棕色，锯口外旧多已骨化
第7题：
第8题：
A.红皮洋葱
B.白皮洋葱
C.黄皮洋葱
D.紫皮洋葱
第9题：
土豆烧牛肉质地的组配是（）的组配。
第10题：
荔枝花刀地施力对象应为（），开体料厚的动物性原料。