卤与酱的区别是（）。
第1题：
A.红烧、煨、酱、卤
B.红炒、煨、烤、爆
C.熘制、煎、扒、卤
D.涮制、扒、爆、酱
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
制作()是采用油炸卤浸的烹调方法。
A、扒鸡
B、卤水豆腐
C、酱猪蹄
D、沟帮子烧鸡
第4题：
酱和卤有何不同？
第5题：
卤与酱的区别是( )。
A.卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸
B.卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制
C.卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤
D.卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制
第6题：
A.卤、酱、煮
B.爆、炒、烹
C.爆、炒、卤
D.烤、汆、涮
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.炒、熘、爆、汆
B.炒、煨、烧、爆
C.酱、炝、扒、卤
D.拌、扒、爆、酱
第9题：
香猪的用途最适宜的烹调加工方法是( )。
A.腌腊
B.卤酱
C.炒食
D.炸制
第10题：
热制冷食菜肴的制作方法主要有（）、酱、热炝和白煮等。