我国现代烹任技术的发展开始于20世纪()年代初。

题目

我国现代烹任技术的发展开始于20世纪()年代初。

  • A、60
  • B、70
  • C、80
  • D、90
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

淀粉在烹任中有何作用?


正确答案:1.可用于烹调中的挂糊、上浆、勾芡。
2.可作为面点的原材料。
3.可作菜肴的黏合剂。
4.制作某些莱肴的主要原科。

第2题:

烹任原料


正确答案:是指用以烹饪加工制作各种菜点的原材料。烹饪原科要求是无毒、无害、有营养价值,可以制作莱点的材料。

第3题:

我国的消费者运动开始于20世纪()年代初期。

A.70

B.90

C.60

D.80


参考答案:D

第4题:

怎样做才能使菜肴创新不违背烹任原理?


正确答案: (1)开发新菜,应尽量让其营养和鲜味外溢,以方便消费者品尝和消化吸收;
(2)菜点创新过程中应保护原料自身原有的美好质感,彰显菜点创新之美,而不是人为改变、破坏、损失原本美好质感;
(3)菜点创新应突出原料特有的风味,妥善找准创新结台点,使之风味别具;
(4)菜点创新应调整、改善原料本身明显的不足、缺憾,使之为现代消费者接受;
(5)菜点口味创新的同时,创造一些特别的与氛和效果,可以给就餐者以情趣和愉快的体验。

第5题:

新中国成立以来,其劳务输出开始于()。

  • A、50年代初期
  • B、60年代初期
  • C、70年代初期
  • D、80年代初期

正确答案:A

第6题:

属于常见家禽类烹任原料的是()

  • A、鸡
  • B、鸭
  • C、猪
  • D、狗
  • E、鸽子

正确答案:A,B,E

第7题:

20世纪60年代初,()技术应运而生,现代海水淡化产业由此步入了快速发展的时代。

  • A、反渗透
  • B、多级闪蒸
  • C、电解析
  • D、交换膜

正确答案:B

第8题:

我国医院开展全成本核算的工作开始于20世纪 ( )

A、80年代初

B、80年代末

C、90年代初

D、90年代中

E、90年代末


参考答案:C

第9题:

中国生育保险制度的发展期开始于()

  • A、20世纪50年代初
  • B、20世纪60年代初
  • C、20世纪70年代初
  • D、20世纪80年代初

正确答案:B

第10题:

简述我国现代尿液分析技术的发展过程。


正确答案: 我国的尿液分析仪的研制起步较晚,1966年,北京协和医院和上海医学化学研究所开始研制尿液试剂带,1985年广西桂林医疗电子仪器厂从日本引进当时具有国际先进水平的MA-4210型尿液分析仪和专用试剂带的生产技术及设备,由此填补了国内空白。经过近三年的努力,实现了部分国产化,1990年尿液分析仪达到全部国产化。目前我国也已经能够生产功能齐全的尿液分析仪。