热水焗不会是()涨发过程中的一个工序。

题目

热水焗不会是()涨发过程中的一个工序。

  • A、燕窝
  • B、广肚
  • C、珧柱
  • D、海参
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第1题:

将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为()。

  • A、泡发
  • B、焗发
  • C、浸发
  • D、浸焗发

正确答案:A

第2题:

冬菇涨发需要用热水涨发比较好。


正确答案:错误

第3题:

在干货原料碱发过程中,最后一道工序就是用( )漂洗,漂洗不但可去除碱味,而且还可促使原料进一步涨发。

A.碱水

B.清水

C.盐水

D.热水


正确答案::B


第4题:

大虾干的涨发方法是()

  • A、浸发
  • B、焗发
  • C、煲发
  • D、蒸发

正确答案:D

第5题:

涨发鱼翅采用浸焗煲方法,其中焗是为了打沙。


正确答案:正确

第6题:

用热水焗发海参使其能够很快膨胀主要利用的是水的渗透作用。


正确答案:错误

第7题:

黄耳的涨发方法是()

  • A、浸发
  • B、漂发
  • C、泡发
  • D、浸焗发

正确答案:D

第8题:

涨发笋干的基本流程是浸→焗→()→焗。


正确答案:

第9题:

广肚和花胶不是用浸焗方法涨发。


正确答案:错误

第10题:

瑶柱(干贝)的涨发方法是()

  • A、浸发
  • B、焗发
  • C、煲发
  • D、蒸发

正确答案:D