混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品，影响产品色泽和（）。
第1题：
第2题：
油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。
A.蛋糕类制品的松软度
B.蛋糕类制品的膨胀度
C.蛋糕类制品表面的色泽
D.蛋糕类制品烘烤过度
第3题：
混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品（）和质量。
第5题：
关于模具分型面，以下叙述正确的是（）。
第6题：
第7题：
影响塑料制品精度的因素有（）。
A模具的制造精度及磨损程度
B塑料收缩率的波动
C成型工艺参数
D模具的结构
E塑料制品的结构形状
第8题：
A.层酥类制品
B.油炸类制品
C.混酥类制品
D.蛋糕类制品
第9题：
注塑模具型腔的主要作用是（）
第10题：
混酥塔中挤入的馅料要很满，以防制品不丰满，影响质量。