八宝饭的成品特点是：色泽鲜艳、成形美观、口感（）、油润、别具风味。
第1题：
A.肥而不腻
B.口感酥脆
C.口感软糯
D.绵软细润
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、( )、膨松香甜。
A.蜂窝均匀、肥而不腻
B.蜂窝均匀、口感酥脆
C.外形独特、口感软糯
D.蜂窝均匀、绵软细润
第4题：
煎炸岗的成品要色泽鲜艳（）色，形状美观。
第5题：
A.金黄
B.深色
C.浅色
D.色白黄
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
选择一组正确的叙述( )。
A.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜
B.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
C.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜
D.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
第9题：
玉米面发糕的成品特点是（）、口感暄软、香味甘甜浓郁。
第10题：
炸馓子的成品特点是：（），条细均匀，口感酥脆，咸香可口。