按规范来说,斩鸡块应选用()。
第1题:
茶香鸡块选用的茶叶是()。
第2题:
斩排骨丶斩生的鸡块丶剪虾等工作一般是由()负责。
第3题:
按刀的用途来分,如:批(片)刀、切刀、斩刀、( )等。
A、剪刀
B、菜刀
C、切肉刀
D、前批(片)后斩刀
第4题:
制作黄焖鸡块的鸡块熟处理的方法是()。
第5题:
按刀的()分,如批(片)刀、切刀、斩刀、前批(片)后斩刀等。
第6题:
斩排骨、斩生的鸡块、剪虾等工作一般是由()负责
第7题:
黄焖鸡块与红烧鸡块的区别只是菜肴质感的不同。
第8题:
Cuk斩波电路是()斩波电路,Sepic斩波电路是()斩波电路,Zeta斩波电路是()斩波电路。
第9题:
为保证黄焖鸡块质感酥烂,汁浓味醇的成品特色,焖制时应()。
第10题:
厨刀按用途划分有:批(片)刀、切刀、斩刀、()等。