按制作方法分类馅一般分为生馅心和熟馅心两类。
第1题:
A.咸馅、甜馅
B.生馅、熟馅
C.咸馅、生馅
D.甜馅、熟馅
第2题:
馅心按()划分可分为:生馅、熟馅。
第3题:
馅的种类如按原料分类一般为生馅和熟馅两类
此题为判断题(对,错)。
第4题:
馅心按()分类,可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。
第5题:
馅心按制作方法分类,可分为生馅和()两种。
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
中式面点馅心品种繁多,类别复杂,按其口味和成熟与否,一般将馅心分为生成馅,生甜馅和熟甜馅三种。
第8题:
A.素馅
B.生馅
C.熟馅
D.咸甜馅
E.丁馅
第9题:
馅心按性质分类,可分为生馅和熟馅两种。
第10题:
包馅品种按馅心与皮的比例划分,可分轻馅品种、()品种和半皮半馅品种。