水饺馅按制作方法划分属于（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.咸馅、甜馅
B.生馅、熟馅
C.咸馅、生馅
D.甜馅、熟馅
第3题：
调制水饺馅时，“水打馅”不能一次将水加足，否则馅心( )。
A.不粘稠、易出汤
B.粘稠、不出汤
C.不柔软、发死
D.不易保存
第4题：
制作水饺的工艺流程正确的有（）。
第5题：
馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.水饺
B.馅饼
C.广式月饼
D.水晶包
E.鸽蛋圆子
第8题：
包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属()。
A、无缝类
B、捏边类
C、提褶类
D、卷边类
第9题：
水饺生坯成形的要求是：边窄、肚圆，馅心居中。
第10题：
馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。