制作茉莉白糖馅用的面粉不用蒸熟和过罗。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.面粉蒸熟
B.制糖浆
C.熬制糖浆
D.芝麻炒香
第3题：
制作茉莉白糖馅时，如馅太松散可略加少量水。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要（）。
第5题：
制作软质面包的面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
A.除去杂质
B.使面粉形成松散细腻的微粒
C.降低面粉的温度
D.带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.20g
B.30g
C.500g
D.200g
第8题：
制作桂花白糖馅时所用的面粉是( )。
A.熟面粉
B.澄粉
C.玉米粉
D.糯米粉
第9题：
制作桂花白糖馅用的粉是（）。
第10题：
茉莉白糖馅的特点是：（）可口，有浓郁的茉莉花香味。