下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法是（）。A、洗衣粉洗涤B、碱性溶液洗涤C、开水烧汤洗涤D、消毒溶液洗涤

题目

下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法是（）。

A、洗衣粉洗涤
B、碱性溶液洗涤
C、开水烧汤洗涤
D、消毒溶液洗涤

参考答案和解析

正确答案:D

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第1题：

凉拌的蔬菜原料应放入浓度为()的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。

A、0.2%

B、0.3%

C、0.4%

D、0.5%

参考答案： B

第2题：

用于生食菜肴的原料的洗涤方法有()

A.冷水洗涤

B.盐水洗涤

C.热碱水洗涤

D.高锰酸钾溶液洗涤

参考答案：D

第3题：

下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是( )。

A、力搓

B、揉洗

C、冲洗

D、水烫

参考答案：C

第4题：

下列选项中属于干货原料的水发方法按其温度分的方法是()。

A、冷水发

B、清水发

C、烫水发

D、冰水发

参考答案：A

第5题：

下列选项中属于水产品原料的是______。

A.鱼类

B.虾蟹

C.贝类

D.蔬菜

E.水果

参考答案：ABC

第6题：

()原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。

A、蔬菜类的

B、瓜果类的

C、花类菜肴

D、凉拌的蔬菜

参考答案：D

第7题：

在对蔬菜原料进行洗涤时,若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多,最好采用下列()清洗方法。

A.清水直接洗涤

B.盐水-清水洗涤

C.洗涤剂-清水洗涤

D.KMnO4溶液-清水洗涤

参考答案：C

第8题：

铜氨液洗涤法、甲烷化法和液氮洗涤法都是常用的合成氨原料气中残余()的脱除方法。

参考答案：一氧化碳

第9题：

下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是()。

A、腹开

B、颈开

C、肛开

D、口开

参考答案：A

第10题：

下列选项中,不可用于清洁手术器械的是()。

A、毛刷

B、超声

C、酶制剂

D、洗涤灵

答案：B

下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法是（）。

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