没有经过加工处理的原料称为（）。
第1题：
A.已经
B.没有
C.准备
D.考虑
第2题：
A、刀法
B、刀口
C、刀面
D、刀章
第3题：
原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。()
第4题：
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。
第5题：
原料乳的验收和加工前要经过哪些处理？
第6题：
A.废料
B.材料
C.毛料
D.足料
第7题：
第8题：
水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。()
第9题：
在初步加工过程中，需要经过煺沙处理的原料是鳐鱼、（）。
第10题：
生料是指经过清洗、宰杀、拆卸等加工处理而（）经过半制成熟的各种原料净料。