鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。
第1题：
海鳗的加工步骤:沸水泡烫 → 去鳃除内脏 → 洗涤干净.
此题为判断题(对，错)。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是( )。
A、力搓
B、揉洗
C、冲洗
D、水烫
第4题：
有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。
第5题：
下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（）。
第6题：
A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理
B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理
C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理
D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理
第7题：
家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（ ）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。
A.清洁羽毛
B.检验羽毛
C.梳理羽毛
D.烫泡煺毛
第8题：
下列选项中属于需要泡烫的动物性水产品是( )。
A、鲥鱼
B、墨鱼
C、鳗鱼
D、鲤鱼
第9题：
取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。
第10题：
宰杀牛蛙的步骤是（）。