某大排挡“红烧排骨”每份需排骨300克作为投料量。当排骨进价为32元/千克，每份投料量的成本为9.6元。最近由于人工养殖成本上升，排骨现进价上涨至38元/千克，请求出涨价后排骨的份额成本增加（）元？
第1题：
一盘红烧排骨，主料、配料及调料成本是12元，现定毛利率为4000，按照毛利率定价法，其售价是()。
A. 30元
B. 20元
C. 12元
D. 16元
第2题：
正确表达蒸排骨火候的描述是（）。
第3题：
A.2元
B.1.8元
C.1.5元
D.3元
第4题：
下列属于随园菜的是（）
第5题：
料头“蒜蓉、葱度、椒件”称为（）
第6题：
排骨块。排骨块为带骨大小近似一致的块。先将原料切成1~2cm的厚、3cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。
第7题：
制排骨烧卖是用半捞打法。
第8题：
京都排骨酱只能用于排骨菜肴的调味。()
第9题：
煮排骨时可放点什么，使排骨中的钙、铁、磷溶解出来，利于人体吸收？
第10题：
需开汤下锅，汤中用料则为肋条上的排骨和肉皮，盐，葱姜及料酒，开后转小火徐徐燉制四小时为宜。