腌制腊肉多采用（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.风干
B.真空包装
C.烘烤
D.发酵
第3题：
传统腊肉的( )主要在农历的腊月，因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。
A、储藏季节
B、制作季节
C、运输季节
D、保存季节
第4题：
腊肉的腌制多采用混合腌法。
第5题：
腌制的（）不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
关于彝族的表述正确的是( )。
A．主要分布在四川、云南、贵州、广西
B．彝语属阿尔泰语系
C．喜吃“坨坨肉”
D．善于腌制火腿和腊肉
第9题：
吃以下哪一种肉患肠癌的危险低一些？（）
第10题：
可能受到多环芳烃化合物污染的食品是（）。