预处理
脱水
保藏成熟
腌制
第1题：
腊肉是指肉经过烘烤后再经胶制所制成的肉制品。
第2题：
凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。
第3题：
A.板鸭
B.风鸡
C.火腿
D.腊肉
E.咸肉
第4题：
肉松是以（）经加工而成的熟肉制品。
第5题：
肉松是以（）为主要原料，经加工而成的熟肉制品。
第6题：
什么是腌腊肉制品？
第7题：
以下哪种不属于非直接入口现场制售二级标注肉制品类的范围（）
第8题：
腌腊肉制品有哪些种类？
第9题：
中国火腿属于肉制品中（）申证单元。
第10题：
火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。