()的特性是:有弹性、韧性和延伸性。
第1题:
A.弹性
B.韧性
C.延伸性
D.可塑性
第2题:
面筋质具有弹性,延伸性,韧性和比延性,这些特性对改善面团物理性能具有重要作用。()
第3题:
豆类面坯既( ),也无延伸性。
A.无弹性、流散性
B.无弹性、韧性
C.无流散性
D.无流散性、韧性
第4题:
由于油酥面既无韧性,弹性,又无延伸性,因而不能单独使用。
第5题:
冷水面坯具有色泽洁白,(),有弹性、韧性、延伸性的特性。
第6题:
A.弹性 可塑性
B.弹性 韧性
C.韧性 延伸性
D.延伸性 可塑性
第7题:
饭皮面坯的特性是:有黏性、()和可塑性。
第8题:
A.有韧性
B.有弹性
C.有可塑性
D.有延伸性
第9题:
冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。
第10题:
水油皮层酥面坯的特性之一是有一定的弹性和()。