反刀片适宜加工下列哪种原料（）
第1题：
锯切法适宜加工哪种原料( )。
A.胡萝卜
B.鸡肉
C.生牛肉
D.熟牛肉
第2题：
冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料（）
第3题：
A.小笋鸡
B.雏母鸡
C.肉鸡
D.蛋鸡
第4题：
冷水初步加工方法适宜加工（）
第5题：
锯切法适宜加工哪种原料（）。
第6题：
通常直切法适宜加工下列哪种原料（）
第7题：
在生活中拍的方法适宜加工哪种原料（）
第8题：
下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工( )。
A.牛肉丝
B.牛肉片
C.牛肉块
D.牛排
第9题：
将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧40°～60°进刀，运用拉刀的刀法是（）。
第10题：
下列哪种原料适宜加工橄榄球（）