微生物疏松方法一般应用于面包皮和（）。
第1题：
A、发面皮
B、面包皮
C、面塑皮
D、汤面皮
第2题：
A.细菌
B.酵母菌
C.微生物
D.霉菌
第3题：
第4题：
馒头的起发是属于（）疏松方法。
第5题：
A.微生物发酵
B.物理发酵
C.化学发酵
D.微生物和化学发酵
第6题：
A.面包皮包入的油过少
B.面包皮过硬
C.面包皮包入的油过多
D.面包皮过软
第7题：
A.微生物发酵
B.物理
C.化学
D.不
第8题：
岭南酥是属于( )疏松方法。
A.化学
B.物理
C.微生物发酵
第9题：
利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒，这种方法称做（）
第10题：
伦教糕的起发是属于（）疏松方法。