微生物发酵疏松方法一般应用于面包皮和发面皮。
第1题：
A.细菌
B.酵母菌
C.微生物
D.霉菌
第2题：
A.微生物发酵
B.物理发酵
C.化学发酵
D.微生物和化学发酵
第3题：
岭南酥是属于( )疏松方法。
A.化学
B.物理
C.微生物发酵
第4题：
核桃酥的起发是属于（）疏松方法。
第5题：
馒头的起发是属于（）疏松方法。
第6题：
A.微生物发酵
B.物理
C.化学
D.不
第7题：
猪油包属于( )疏松。
A.物理
B.化学
C.微生物发酵
第8题：
A、发面皮
B、面包皮
C、面塑皮
D、汤面皮
第9题：
伦教糕的起发是属于（）疏松方法。
第10题：
面点疏松的方法有：微生物发酵疏松、物理疏松和（）三种方法。