食食盐在烹调中可以起到（），提鲜解腻的作用。
第1题：
第2题：
A.口味定型
B.提鲜
C.解腻
D.清除异味
E.基础调味
F.辅助调味
第3题：
以下关于单一味的说法不准确的是()。
A、酸味有较强的的去腥解腻作用
B、甜味不能作主味
C、咸味有提鲜初腥的作用
D、辣味不盖味
第4题：
A.提鲜
B.除腥解腻
C.增甜
D.提高营养
第5题：
A.口味定型
B.提鲜作用
C.解腻作用
D.清除异味
E.基础调味
F.辅助调味
第6题：
A.增香增鲜
B.去腥解腻
C.调节辅助
D.掩盖异味
第7题：
A.增香
B.增味
C.解腻
D.去腥
E.嫩滑
F.酥脆
第8题：
鲜汤在烹调中主要起()的作用。
A、增香
B、溶剂
C、增鲜提味
D、传热媒介
第9题：
此题为判断题(对，错)。
第10题：
此题为判断题(对，错)。