烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为()造型

题目

烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为()造型

  • A、冷菜
  • B、热菜
  • C、面点
  • D、果蔬雕刻
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第1题:

饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法,结合菜肴烹制特点制作成各式各样的具有一定艺术感染力的菜肴。()


参考答案:×

第2题:

餐巾花按造型的不同,可以划分为()

  • A、杯花造型
  • B、植物造型
  • C、盘花造型
  • D、动物造型
  • E、实物造型

正确答案:B,D,E

第3题:

菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴造型的基础和目的。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第4题:

图案的造型分为抽象造型、具象造型两种类型。


正确答案:正确

第5题:

根据现代美学原理及传统家具风格把家具造型分为()、()和()。

  • A、有机感性造型
  • B、新古典造型
  • C、传统古典造型
  • D、抽象理性造型

正确答案:A,C,D

第6题:

烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行,因此称之为烹饪艺术,是实用与造型艺术的统一。()


参考答案:×

第7题:

造型方法按其造型手段不同,可分为()

  • A、分模造型和挖砂造型
  • B、整模造型和刮板造型
  • C、手工造型和机器造型

正确答案:C

第8题:

烹饪中的美只体现在色彩和造型上。()


参考答案:×

第9题:

造型的方法按其手段不同,可分为手工造型和机器造型。


正确答案:错误

第10题:

手工造型方法有:()造型、()造型、()造型、()造型、()造型、()造型和()造型。


正确答案:整体模;分开模;挖砂;假箱;活块;三箱;刮板