各种擀面用具多是用木质材料职称的圆而光滑的制品,常见的有通心的。长短擀面杖等,主要用于清酥饼干等面坯的擀制及各种花色点心,面包的制作。
第1题:
A.大小
B.重量
C.用途
D.材料
第2题:
第3题:
A.擀
B.叠
C.擀叠
D.搅
第4题:
手擀面是用搓条的方法制成的。
第5题:
制作木质展示台架的材料有:木料、大芯板、胶合板、白乳胶、钉,饰面材料,黏合剂。
第6题:
下列各项中,属于原材料的有( )。
A.纺纱用的原棉
B.机器制造用的钢材
C.汽车制造厂外购的轮胎
D.清洁工作地点的各种用具
第7题:
手擀面是用()面坯制作而成的。
第8题:
A.咸酥面坯
B.甜酥面坯
C.混酥面坯
D.清酥面坯
第9题:
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复()、冷冻等工艺而制成的面团。
第10题:
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。