铁扒炉再使用前应提前预热。

题目

铁扒炉再使用前应提前预热。

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相似问题和答案

第1题:

“grilled sirloin steak”的中文菜肴名称为( )。

A、铁扒杂拌

B、铁扒带骨牛扒

C、煎牛扒牡蛎汁

D、铁扒外脊扒


参考答案:D

第2题:

炉水预热温度低会是苯酐气凝结下来,与铁生成易自燃的亚铁盐。


正确答案:正确

第3题:

使用前应核准有机热载体最高使用温度与炉出口温度至少应比热传导液允许()低30至40℃,否则会很快分解变质,提前失效。

A、最高温度

B、使用温度

C、出口温度

D、分解温度


参考答案:B

第4题:

打包机使用前,粘连打包带的电热板需提前通电预热3~5分钟,才可正常使用。


正确答案:正确

第5题:

入炉内扒料应测试炉内CO浓度,附合作业标准,有人监护,要有防落物伤人措施。()


正确答案:正确

第6题:

燃硫炉点火器使用前不需要预热。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第7题:

电加热器使用前,应先开循环机,待运转正常后再送电,停循环机前先停炉。


正确答案:正确

第8题:

目前,西餐厨房用的扒炉有电扒炉和()两种。

A.煤气扒炉

B.炭火扒炉

C.电气扒炉

D.蒸气扒炉


参考答案:A

第9题:

兑铁冒烟/喷溅的处理措施包括()

  • A、兑铁过程中发生冒大火应减缓或是停止兑铁,等炉内没有反应之后再继续缓慢兑铁
  • B、发现冒大火或喷渣,工长必须检查渣钢是否潮湿,如果渣钢潮湿必须立即停止使用渣钢
  • C、如渣钢潮湿对已经装好的废钢(里面有潮湿渣钢),废钢间要将渣钢吸出,对不能吸出的废钢准备工必须通知转炉操作工,转炉操作工必须通知摇炉工渣钢潮湿,摇炉工加完废钢后要反复摇炉3次方能缓慢兑铁。兑完铁关闭挡火门等天车走开后再进行摇炉
  • D、预投冷固球团、石灰石炉次,兑铁前要反复摇炉2次,方能缓慢兑铁

正确答案:A,B,C,D

第10题:

使用水套炉开井前,水套炉要预热多少时间?


正确答案:使用水套炉开井前,水套炉要预热15分钟。