果冻定型的温度一般是0-4℃。一般讲，温度愈低，果冻定型时间愈短。
第1题：
果冻定型的质量仅与结力的用量有关。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。
A.时间也就愈短
B.结力也就越多
C.时间也就越长
D.结力也就越小
第3题：
果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。
A.所需的模具
B.所需的温度
C.所需的时间
D.所需的湿度
第4题：
果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的用量的多少。
第5题：
一般说来地面温度愈高时，地面辐射则愈强，如其他条件相同，相应的有效辐射愈大，气温愈低，空气温度愈小和云愈少时，大气辐射愈弱，则有效辐射也较小。（）
第6题：
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。
A.果冻液的组成
B.模具的材料
C.定型的时间
D.定型的环境条件
第7题：
果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。
A.冷却温度
B.形态
C.材料
D.新旧
第8题：
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
汽油10%馏出温度与加速性能有关。表示燃料的平均挥发性和加速性能的大小，此温度愈低，发动机预热到正常工作所甫的时间就愈短，变速愈容易。如果50%温度太低，则燃料热值低，发动机功率小。
第10题：
果冻的成型与果冻的用料配方、（）有着十分紧密的关系。