羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.肉质较老
B.脂肪较多
C.筋膜较少
D.筋膜较多
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（），属二级羊肉。
第5题：
羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。
A.肉瘦筋多
B.肌纤维短
C.肉质较嫩
D.肉质粗老
第6题：
A.四级
B.三级
C.二级
D.一级
第7题：
A.肥瘦不分
B.没有肥肉
C.肥少瘦多
D.肥多瘦少
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）。
第10题：
羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉。