酒的分类:发酵酒、蒸馏酒、()。

题目

酒的分类:发酵酒、蒸馏酒、()。

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相似问题和答案

第1题:

根据酿酒方法分类,有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。( )


正确答案:×
药酒不能作为一种酿酒方法的类别。

第2题:

酒按照生产工艺如何分类?各自的特点是什么?按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。


正确答案: (1)发酵酒。发醉酒就是把含有淀粉和糖分的原料发醉糖化而形成的酒,又称“酿造酒”“原汁酒”。发酵酒的主要原料是谷物和水果,其特点是酒精含量低,其酒精含量通常在15%以下。常见的发酵酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黄酒、米酒等。
(2)蒸馏酒。蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯所得到的酒精含量较高的酒液,常见的蒸馏酒有白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉酒,以及中国的白酒等。酒或蒸馏酒为基酒,加人药材、香料等物质,通过浸泡、混合、勾兑等方法加工而成的酒精饮料。常见的配制酒有味美思酒、比特酒、甜食酒,以及中国的人参酒、三蛇酒等。

第3题:

酒按其不同的()大致可分为三大类,即发酵酒、蒸馏酒、配制酒。

A、经营品种

B、酿造工艺

C、品种分类

D、乙醇含量


参考答案:B

第4题:

属于烈性酒的是()。

  • A、自制酒
  • B、调制酒
  • C、配制酒
  • D、蒸馏酒
  • E、发酵酒

正确答案:D

第5题:

()指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。

  • A、蒸馏酒
  • B、酿造酒
  • C、配制酒
  • D、发酵酒

正确答案:B

第6题:

按照生产工艺可以把酒分为()三类。

  • A、发酵搏、蒸馏酒和混合酒
  • B、发酵酒、原汁酒和配制酒
  • C、发酵酒、蒸馏酒和配制酒
  • D、发酵酒、原汁酒和混合酒

正确答案:C

第7题:

说明发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种酒的特点和区别。


正确答案:发酵酒(酿造酒):原料经糖化(或不经糖化)发酵后采用压榨方法使酒与酒槽分离而制成的酒。酒精含量低,刺激性小,营养成分多。
蒸馏酒:指以含淀粉或糖较多的物质为原料,进过糖化,发酵后,采用蒸馏的工序制成的酒。酒精含量一般在40℃以上,刺激性大。
配制酒:指用成品酒或食用酒作为酒基,再添加香料、中药材等,经加工而调配成的酒。酒精含量中度至高度。

第8题:

按照生产工艺可以把酒分为( )三类。

A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒

B.发酵酒、原汁酒和配制酒

C.发酵酒、蒸馏酒和配制酒

D.发酵酒、原汁酒和混合酒


正确答案:C

第9题:

蒸馏酒是将经过发酵的原料(发酵酒)加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有()。

  • A、金酒
  • B、威士忌
  • C、啤酒
  • D、朗姆酒

正确答案:A,B,D

第10题:

啤酒属于()

  • A、蒸馏酒
  • B、配制酒
  • C、白酒
  • D、发酵酒

正确答案:D