餐饮服务许可现场核查要求采用化学消毒的,至少设有 3 个专用水池。

题目

餐饮服务许可现场核查要求采用化学消毒的,至少设有 3 个专用水池。

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第1题:

餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求()。

  • A、配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施
  • B、各类水池以明显标识标明其用途
  • C、清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要
  • D、以上都是

正确答案:D

第2题:

采用化学法消毒饮具的住宿场所,消毒间内至少应设有()个饮具专用清洗消毒池,并有相应的()。


正确答案:3;消毒剂配比容器

第3题:

关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。

A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所

B.可以与食品原料、清洁用具水池共同,但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗

C.采用化学消毒的,至少设有3个专用水池,分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池

D.采用人工清洗热力消毒的,至少设有2个专用水池,分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池


正确答案:ACD

第4题:

餐饮具消毒采用化学消毒的至少设有几个专用水池:()

  • A、1个
  • B、2个
  • C、3个
  • D、4个

正确答案:C

第5题:

餐饮店餐用具采用化学消毒的至少设有3个专用水池。


正确答案:正确

第6题:

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,员工专用洗手消毒水池附近应有()

  • A、肥皂
  • B、消毒液
  • C、干手器
  • D、洗手消毒方法标识

正确答案:A,B,C,D

第7题:

口岸餐饮单位用于各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量:采用化学消毒的,至少设有()专用水池。采用人工清洗热力消毒的,可设置()专用水池。

  • A、2个;2个
  • B、2个;3个
  • C、3个;2个
  • D、3个;3个

正确答案:C

第8题:

餐饮服务许可现场核查中要求分别设置相应操作专间的是()

  • A、凉菜配制
  • B、裱花操作
  • C、食堂备餐
  • D、以上都是

正确答案:D

第9题:

餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时,核查人员不少于()人。

  • A、2人
  • B、3人
  • C、4人
  • D、5人

正确答案:A

第10题:

餐饮具消毒采用人工热力消毒的至少设有几个专用水池:()

  • A、1个
  • B、2个
  • C、3个
  • D、4个

正确答案:B

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