餐用具清洗消毒水池应专用,采用化学消毒的,至少有几个专用水池()

题目

餐用具清洗消毒水池应专用,采用化学消毒的,至少有几个专用水池()。

  • A、1个
  • B、2个
  • C、3个
  • D、4个
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。


正确答案:正确

第2题:

餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开()

  • A、食品原料清洗水池
  • B、清洁用具清洗水池
  • C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
  • D、备餐分菜工具清洗水池

正确答案:A,B,C

第3题:

关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。

A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所

B.可以与食品原料、清洁用具水池共同,但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗

C.采用化学消毒的,至少设有3个专用水池,分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池

D.采用人工清洗热力消毒的,至少设有2个专用水池,分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池


正确答案:ACD

第4题:

餐饮店餐用具采用化学消毒的至少设有3个专用水池。


正确答案:正确

第5题:

消毒室应具备去污、()和()的专用水池。


正确答案:消毒 ;清洗

第6题:

专间内应设专用()

  • A、冰箱
  • B、工用具
  • C、消毒水池
  • D、餐具

正确答案:A,B,D

第7题:

餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开?()

  • A、食品原料清洗水池
  • B、清洁用具清洗水池
  • C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
  • D、备餐分菜工具清洗水池

正确答案:A,B,C

第8题:

餐用具清洗消毒各类水池应以明显标识标明其用途。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案:正确

第9题:

口岸餐饮单位用于各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量:采用化学消毒的,至少设有()专用水池。采用人工清洗热力消毒的,可设置()专用水池。

  • A、2个;2个
  • B、2个;3个
  • C、3个;2个
  • D、3个;3个

正确答案:C

第10题:

餐饮具消毒采用化学消毒的至少设有几个专用水池:()

  • A、1个
  • B、2个
  • C、3个
  • D、4个

正确答案:C

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